Vad är det som händer i kroppen? GI och insulin.
16-08-2008 av admin
Jag tänkte göra det här enkelt. Vetenskapen och forskningen är omfattande och ordvalet i olika artiklar ofta sådant att det kan vara kan svårt att förstå vad som egentligen menas.
Tidskrifter, hemsidor om viktminskning, GI koll, Topp hälsa, Vikt koll osv. Atkins, Jenkins, Montingnac, Viktväktare, GI metoden, Super Diet, Nutrilett osv..
Någon så kallad läkare påstod att man går ner i vikt genom att äta fett! Och ja, det är sant allt fungerar, mer eller mindre!
På den tiden då jag arbetade som städare frågade jag en av mina chefer hur mycket diskmedel jag egentligen skulle ha i fönsterputsvattnet. Svaret blev lite annorlunda än vad jag hade tänkt mig. ”Du kan tvätta fönster med köttfärssås, bara det blir tillräckligt blött.”
Med andra ord, det mesta fungerar! Men sedan kommer ju frågan om det alltid är bra. Även om det skulle fungera så tror jag inte att jag skulle vilja tvätta fönstren med köttfärssås och hemma skulle jag definitivt inte ens få prova.
Hur fungerar det då? Vad är det som händer i kroppen och vad ska man tänka på? Det handlar ju om förbränning, om socker, näringsämnen och om hur kroppen faktiskt är skapad. Rent genetiskt fungerar celler och styrsystem i kroppen på ett visst sätt och det är inte alltid som vi ger kroppen rätt signaler, eller rättare sagt, vi kan inte längre tolka och på rätt sätt tillfredställa de signaler kroppen sänder ut.
Du är trött, irriterad och hungrig. Blodsockret är i botten. Nu börjar kroppen ställa in sig på arbete! Det utsöndras hormoner så som glukagon, adrenalin och kortisol. Kroppen vill ha mat och ska ut och jaga (arbeta). Dessa hormoner är stresshormoner som hämmar fettförbränningen i kroppen och ökar fettinlagringen.
Vad gör du? Åker till McDonalds köper en Big Mac plus meny och stoppar de värsta hungerskänslorna. Toppen! Du har svarat på kroppens signaler! Tyvärr behöver vi ju inte längre springa ut och jaga så det blir ju ofta inte mer arbete gjort än det som krävs av dig för att ta sig in och ut ur bilen till och från McDonald’s.
Vad händer nu? Vi har stoppat i oss mängder av kolhydrater, transfetter, proteiner och socker. Energin förs snabbt ut i blodet och som en följd av detta skjuter blodsockret i höjden och vi får en rush i kroppen. Kroppen tycker dock inte om mycket socker i blodet. Från blodet ska ju all denna energi in i cellen och göra att vi har kraft att arbeta hårt. Insulin strömmar till för att öppna cellen och föra in näringen in i cellen och cellen blir jätteglad. Massor av energi att leka med!
Men vad gör vi? Sätter oss i bilen, åker hem eller tillbaka till jobbet och sätter oss ner, framför TV:n eller framför datorn. Det enda vi rör på är pekfingret som byter kanal eller armrörelsen för att flytta musen.
Massor av energi i cellen som inte har någonstans att ta vägen. Först fylls glykogenförråden på. I cellerna har vi totalt ungefär 100 gram glykogen (lagrat i musklerna) och i levern finns cirka 400 gram lagrat. Det behövs alltså inte så mycket innan förråden är fulla. Nu är cellen smart, den tänker: ”Ha! Jag har fått massor av energi, min husse är bra smart, jag kommer inte att jobba just nu, men snart och då behöver jag den här energin eftersom husse tänker jobba, så jag lagrar den, och jag tänker minsann lagra den på det sätt som är effektivast att lagra energi på, i fett, jag är brilliant, ett geni!” Dock är cellen ganska korkad eftersom vi fyller på, och fyller på och fyller på och ändå märker den inte att fettlagret på sikt blir ganska stort… lite för stort.
Tillbaka till Big Mac plus menyn. Blodsockret går upp och insulin tillsätts för att sänka blodsockret. Eftersom nu blodsockret rusar i höjden tillsätts massor av insulin för att bli av med faran (för högt blodsocker är direkt farligt för kroppen, livsfarligt!)
Insulinet hjälper till att i rasande fart sänka sockermängden i blodet (nu är det cellen som har problemet och den löser det genom att lagra överflödet av socker som fett). Vad händer i kroppen? Lågt blodsocker, lite för lågt. Stresshormonerna får sin möjlighet igen. KROPPEN VILL HA MAT!!! Och vi äter igen, dricker lite saft, vill ha en kaka till kaffet, köper en Japp… mer energi, mer som lagras in som fett osv.
Sveriges befolkning idag: 20% är kraftigt överviktiga, medan 50% är överviktiga. Fyra och en halv miljoner svenskar lider av övervikt varav drygt två miljoner är i akut behov av hjälp.
Tjugo kilokalorier för mycket varje dag i 10 år ger 10 kg fettökning
Äter du 200 kilokalorier för mycket varje dag innebär det att du lägger på dig dessa 10 kg på ett år. Betänk då att en 100 gr Mjölkchoklad innehåller ca 500 kilokalorier och en Big Mac plus meny ca 1500 kilokalorier!
Hur löser vi då detta?
Ja, inte gör vi det genom att undvika att äta kolhydrater. Inte genom att gå på så kallade kolhydratdieter (alltså att man inte äter några kolhydrater alls, typ Atkins eller Montingnac) Visst du går ner i vikt men du ger också kroppen signaler som inte stämmer med vårt genetiska arv.
Du går ner i vikt med dessa dieter men vad är vinsten om du börjar med till exempel 40% i fettprocent i kroppen, går ner 20 kg men fortfarande har en fettprocent på 40%… jag förstår inte vitsen med det… Vid en viktnedgång ska energin tas från fettet i kroppen, muskelmassan skall behållas eller helst ökas. Ju mer muskler du har i förhållande till din kroppsvikt ju mer energi förbrukar du, och mindre lagras som fett.
GI! Många som kommer till oss berättar att de ätit enligt GI-metoden. Finns det något sådant som ”GI-Metoden”?
GI, Glykemiskt Index, är ett index, en tabell som visar hur snabbt 50 gr kolhydrater i ett livsmedel omvandlas till socker i blodet. GI är inte ens något kvalitetsindex på bra eller dålig mat. Viss mat med högt GI är mycket bra mat, morötter, palsternackor, frukt m.m. De mättar, innehåller bra näringsämnen osv. Viss mat med lågt GI är inte bra mat! Pommes, fruktos som sötningsmedel m.m..
Bra kolhydrats källor som gör dig mätt: potatis, morötter, fullkorn, quinoa, bulgur, kamut, havre, råris… Ha bra proteinkällor så som magert kött, fisk (både fet och mager fisk) och bra fetter så att vi håller oss mätta längre. Blodsockret skjuter inte i höjden, stora mängder insulin frigörs inte för att minska mängden socker i blodet. Stresshormonerna glukagon, adrenalin och kortisol utsöndras inte i samma omfattning.
Vi håller oss mätta och cellen förses med energi efter behov. Det är nämligen så att det är inte bara insulin som gör att socker kommer in i cellen som energi, utan även aktivitet/motion. När vi rör på oss förbrukas glykogenet i cellen och cellerna öppnas upp för att kunna ta socker från blodet. Om det nu inte finns så mycket socker i blodet blir det ju ett underskott. (Glykogenes)
Vår kloka lilla cell hade tänkt ut det här väl. Vid underskott av energi i blodet så måste det tillverkas socker från lagrade energikällor. Fiffigt! Det är ju därför vi har fettlagret, just för att det ska användas när det behövs. Fett omvandlas till glukos, alltså socker, som forslas till cellen för att användas till bränsle.
Vad är då bra mat?
Egentligen behöver man inte funderar så mycket på det. Ett enkelt sätt att avgöra om något är bra eller dåligt är om du behöver ställa frågan. Bra mat känner du till, dålig mat är du ofta tveksam till. Enkelt va?
Hur mycket är lagom? Också det är ganska enkelt. Alla vet vi att 2 rutor choklad är okej, men en hel kaka är för mycket. Vi vet när vi borde sluta men gör det oftast inte.
Kroppen är inställd på att äta sunt, att röra på sig och att ha en viss balans.
Ät bra mat, rör på dig lagom mycket, stressa inte och sov minst 8 timmar på natten och du kommer ha vunnit mycket i livet.
Det här är ingen vetenskaplig artikel, det finns säker ett och annat att säga om det som är skrivet. Kroppen är komplex på ett sätt, ganska enkel på ett annat sätt. Vår livsstil lirar inte riktigt väl med det genetiska arv vi skaffat oss under årtusendena.
Vill du ha hjälp med mat upplägg, coachning, träning eller liknande? Kontakta oss på info@spartan-halsoverkstad.com eller gå in på hemsidan www.spartan-halsoverkstad.com
Detta inlägg skrevs 16-08-2008 kl 20:19 och har arkiverats under Fettförbränning. Du kan följa eventuella svar via RSS 2.0 feed. Du kan lämna en kommentar, eller trackback från din egen blog.
22-09-2008 kl 21:39
Har du tittat på LCHF? http://www.kostdoktorn.se har mer information.
03-10-2008 kl 15:13
Men snälla nån…
“Ett enkelt sätt att avgöra om något är bra eller dåligt är om du behöver ställa frågan. Bra mat känner du till, dålig mat är du ofta tveksam till. Enkelt va?”
klart… du skriver att det inte är någon vetenskaplig artikel.
Det håller jag verkligen med om.
Fast vad är vitsen då?
03-10-2008 kl 17:01
Fatiskt förstår jag inte din fråga. Menar du att det inte finns någon vits med icke-vetenskapliga artiklar? Då kan vi ju alla sluta läsa ungefär 98% av det vi läser. Poängen är att de allra flesta vet vad som är dålig respektive bra mat. Behöver det vara svårare än så? Godis är dåligt morötter är bra, läsk är dåligt vatten är bra och så vidare. Eller har jag missförstått din invändning?
13-10-2008 kl 14:27
admin,
Du har helt rätt. Problemet är att man har glömt av vad som är nyttigt.
Ägg, nötkött, fisk, ost, nötter, kokosfett, smör. Broccoli, paprika, blomkål. Det är nyttig mat.
Onyttig mat är pasta, ris, potatis, alla vegetabiliska fetter (läs på om hur omega 6 samt hur ALA omvandlas till EPA & DHA…)